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要解绑美团的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开美团APP，进入“我的”页面。
2、点击右上角的设置图标，进入账户设置界面。
3、在账户与安全的选项中，找到并点击修改手机号选项。
4、进入解绑手机号页面，输入原有的手机号和验证码，按照页面提示，解绑当前绑定的手机号，在此过程中，可能需要输入新的手机号进行验证，也可能不需要，确保按照页面提示进行操作。
在进行解绑操作时，确保账户的安全性，避免泄露个人隐私信息，如果遇到任何操作问题或困难，建议直接联系美团客服协助处理，不同版本的美团APP可能存在操作差异，请根据具体情况进行操作。